• ASADOR SAGARRA

    La excelencia en carnes y pescados a la brasa en pleno Casco Viejo de Bilbao

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  • Carnes y pescados a la brasa

  • Gastrobar

  • Take away

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Restaurante Asador Sagarra, en el Casco Viejo de Bilbao

Entre las conocidas calles del Perro y Santa María, Sagarra es un asador espacioso a la vez que acogedor en el que disfrutar de excelentes carnes y pescados a la brasa. Dispone de una amplia carta, una cuidada y amplia selección de vinos y, en la zona de gastrobar, una gran barra de pintxos. También puedes encargar lotes de nuestros productos caseros para llevar.

Abierto de 10:00 a 00:00 h. (salvo el martes, día de descanso -aunque sí abrimos los martes festivos o vísperas de festivo-)
Comidas, desde las 13:00 h.
Cenas, desde las 19:00 h.

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Carta GastroBar

En la zona de barra a la entrada del Asador Sagarra puedes degustar, a cualquier hora del día, un variado surtido de pintxos. Nuestra especialidad: los calientes cocinados al momento

Pinchos hechos al momento a la brasa

  • De chuleta madurada vaca vieja
  • De chuleta madurada rubia gallega
  • De chuleta madurada buey
  • De solomillo de vaca
  • Wagyu japonés (25 gramos)
  • Presa ibérica
  • Moruno de cordero
  • De pulpo
  • De bacalao
  • Chistorra

Raciones

  • Hamburguesa de nuestra selección
  • Solomillo de vaca madurada
  • Entrecot de vaca madurada
  • Presa ibérica a la brasa
  • Chorizo / Salchichón 5 Jotas
  • Jamón 5 Jotas
  • Paletilla 5 Jotas
  • Cecina de vaca
  • Micuit de pato hecho en casa con mantequilla de manzana verde y whiski bourbon y con pan tostado de nueces y pasas
  • Pimientos verdes de Gernika
  • Croquetas
  • Quesos del país
  • Ostras Gillardeau
  • Gambas de Huelva
  • Zamburiñas
  • Anchoas de Santoña en salazón
  • Mejillones brasa
  • Almejas finas gordas
  • Bacalao a la brasa con pimientos rojos asados
  • Pulpo a la brasa
  • Cecina de Buey

CARTA RESTAURANTE

ENTRANTES

Para comenzar, una veintena de platos seleccionados ideales para compartir: Embutidos de calidad, nuestra chuleta de vaca madurada en carpaccio o nuestras apreciadas alcachofas caseras

  • Carpaccio de chuleta de vaca madurada
    17,00 €
    con lascas de parmesano y aliño de alcaparras y trufa negra rallada
  • Cecina de vaca con aliño de aceite de oliva
    17,00 €
    virgen extra aromatizada con laurel
  • Cecina de buey
    25,00 €
  • Salmón marinado en eneldo y naranja
    17,00 €
    hecho en casa
  • Paletilla 5 Jotas
    19´50 €
  • Jamón 5 Jotas
    30,00 €
  • Anchos de Santoña
    22,00 €
    en salazón (Ración)
  • Espárragos blancos de Navarra
    17,00 €
    con vinagreta de aceitunas negras y mahonesa de espárragos trigueros
  • Micuit de pato casero con mantequilla
    17’00 €
    de manzana verde y whisky bourbon, mermelada de cereza negra y tostas de pan de nueces y pasas.
  • Quesos del pais
    16’00 €
  • Croquetas de la casa
    12,00 €
    (Ración)
  • Sopa de pescado y txangurro
    13,00 €
  • Verduras o setas de temporada a la brasa
    A consultar
  • Alcachofas naturales
    18,00 €
    con almejas o salteadas con jamón ibérico (según temporada)
  • Pimientos verdes de Gernika
    10,00 €
  • Rabas de jibiones
    13,00 €

MARISCOS A LA BRASA

En las brasas del Asador Sagarra también cocinamos los mejores ejemplares de marisco, desde bogavante hasta zamburiñas pasando por un pulpo que cocemos con mimo en su punto

  • Bogavante del país
    A consultar
  • Gambas de Huelva
    25,00 €
    (Docena)
  • Almejas finas gordas
    25,00 €
    (Docena)
  • Almejas de cuchillo
    36,00 €
    (Ración)
  • Pata de pulpo cocido a la brasa por nosotros
    26,00 €
  • Mejillones a la brasa
    12,50 €
  • Zamburiñas
    4,00 €
    Unidad
  • Ostras Gillardeau
    4,50 €
    Unidad

ENSALADAS

Para comenzar con algo ligero, nuestras ensaladas. La de bonito, por ejemplo, se prepara con piezas de conserva casera que nosotros mismos embotamos

  • NUESTRA ESPECIALIDAD: ensalada de bogavante
    A consultar
    espárragos blancos de Navarra con mahonesa ligera de su corral.
  • Ensalada de bonito del norte
    17´00 €
    con cebolletas y pimientos rojos asados
  • Ensalada de burrata
    17,00 €
    sobre lecho de tomate confitado y trufa negra rallada

ARROCES

Prueba nuestra deliciosa paella

  • Paella de bogavante
    A consultar

PESCADOS

No olvides consultar in situ los pescados del día disponibles. Según la temporada, te ofrecemos un surtido de piezas de alta calidad escogidas

  • NUESTRA ESPECIALIDAD
    A consultar
    Rodaballo, rape, lubina, cogote de merluza de anzuelo y pescados según temporada. Para compartir (dos personas)
  • Lomo de bacalo
    24,00 €
    con pimientos rojos asados
  • Bacalao al pilpil
    24,00 €
  • Bacalao a la vizcaina
    24,00 €
  • Merluza a la brasa
    23,00 €
  • Merluza a la koskera
    24,00 €
  • Pulpo a la brasa
    26,00 €

CARNES A LA BRASA

Nuestra principal especialidad. Elige entre un amplísimo surtido de carnes de alta calidad que nosotros mismos seleccionamos: chuletón, solomillo, entrecot...

ESPECIALIDAD DE LA CASA: Chuletas con maduración de 60 días y más de 7 años de edad

  • Chuleton de buey (90 días de maduración)
    A consultar
  • Chuletón de Wagyu
    75,00 €/100 gr.
    japonés denominación de origen Kagochima / kyuchu
  • Chuletón de vaca rubia gallega Minhota
    80,00 €/kg.
  • Chuletón de vaca super premium raza Frisona
    62,00 €/kg.
  • Chuletón de vaca del Pais Vasco raza Pirenaica
    59´00 €/kg.
  • Chuletón de ternera
    45,00 €/kg.

ESPECIALIDAD DE LA CASA: Chuletas con maduraciones extremas de más de 180 días

  • Chuletón de buey
    A consultar
  • Chuletón de Wagyu
    A consultar
  • Chuletón de rubia gallega Minhota
    A consultar

Todos los certificados de trazabilidad de nuestras carnes y maduraciones están a disposición de nuestros clientes

  • Centro de solomillo de vaca madurada
    25´00 €
  • Entrecot de vaca súper premium madurada
    25,00 €
  • Cordero lechal de segovia asado
    al espeto (por encargo)
    A consultar
  • Tacos de presa ibérica con foie fresco sobre manzana reineta y reducción de Pedro Jiménez
    20,00 €
  • Hamburguesa de carne de chuleta madurada de buey
    20,00 €
    con pan brioche casero, queso, cebolleta, lechuga, salsa de la casa y trufa negra rallada.

POSTRES

Para terminar con algo dulce, ofrecemos recetas tradicionales, propuestas más innovadoras o deliciosos cafés preparados

  • Canutillos de hojaldre rellenos de crema
    6,50 €
    pastelera y salsa de chocolate caliente
  • Cuajada casera de leche de oveja
    6,00 €
  • Arroz con leche caramelizado
    5,50 €
  • Degustación de quesos
    8,00 €
  • Tarta de queso al horno
    6,50 €
  • Merengue relleno estilo Asador Sagarra
    8,00 €
  • Sorbete de limón al cava
    5,50 €
  • Valenciano
    8,00 €
  • Escocés
    8,00 €
  • Irlandés
    9,50 €

LICORES

Pon el broche final a tu comida como se merece, con tu trago favorito o con uno de nuestros combinados preparados con mimo

COPAS

  • Pedro Jimenez
    6,00 €
  • Oporto
    6,00 €
  • Coñac
    6,00 €
  • Brandy
    6,00 €
  • Whisky
    6,00 €

COMBINADOS

  • Ginebra
    9,00 €
  • Whisky
    9,00 €
  • Ron
    9,00 €
  • Vodka
    9,00 €
Descargar Carta

BODEGA

En Asador Sagarra tememos más de 80 vinos que seleccionamos de múltiples bodegas, denominaciones y territorios. Además, nuestra amplia carta de ‘vinos especiales’ incluye verdaderas joyas

VINOS ESPECIALES E INTERNACIONALES • MEJORES BODEGAS ESPAÑA 2022

D.O.C. Rioja Tinto

  • Sierra Cantabria CVC (2006-2011) 1.100 €
  • Sierra Cantabria CVC 88 (2007-2012) 1.170 €
  • Sierra Cantabria Mágico (2018) 440 €
  • Tiznado (2018) 230 €
  • Yelsones (2019) 220 €
  • Hacienda Pradolagar (2016) 165 €
  • La Nieta (2019) 190 €
  • Baigorri B-70 (2014) 160 €
  • Amancio (2018) 160 €
  • El Bosque (2018) 160 €
  • 200 Monges Selección Especial (2006) 110 €
  • Marqués de Vargas Gran Reserva 75 €
  • Olarra Gran Reserva 70 €

D.O. Ribera De Duero

  • Pingus (2017) 2.050 €
  • Vega Sicilia Unico (2012) 405 €
  • Oydor San Cristóbal (2018) 600 €
  • Flor de Pingus (2018) 300 €
  • Vega Sicilia Valbuena (2017) 210 €
  • Cuentaviñas 70 €
  • Conde San Cristóbal Reserva Especial 70 €
  • Gran Valtravieso 160 €
  • Alión 120 €

D.O. Toro

  • Teso La Monja (2017) 1.600 €
  • Alabaster (2016) 300 €
  • Pintia 80 €

Pago Dominio de Valpedusa

  •  Marqués de Griñón AAA (2010) 250 €

Champagne

  • Bollinger R.D. (2007) 390 €
  • Bollinger La Grande Année Rosé (2012) 300 €
  • Bollinger Bond 007 (2011) 275 €
  • Bollinger La Grande Année (2012) 275 €
  • Ayala La Perla (2006) 190 €

D.O.C. Rioja Blancos

  • 200 Monges Selección Especial (2009) 110 €

Vinos Tintos Internacionales

  • Coppola Diamond Zinfandel tinto 50 €
  • Brunello Montalcino 75 €
  • Clos de l’Oratoire Châteauneuf du Pape 80 €
  • Pernand-Vergelesses 1er Cru-Les Vergelesses 80 €
  • Thomas Barton Margaux 75 €

Vinos Blancos Internacionales

  • Coppola Diamond Chardonnay 50 €
  • B&G Pouilly-Fuissé 60 €
  • B&G Sancerre 60 €
  • Chablis 1er cru – Les Beauroys 75 €

Txakoli

  • Ola Oeste (Hondarribi Zuri) 60 €

Vinos de Marruecos

  •  Tandem 100% Syrah 60 €
    (Elaborado por el prestigioso enólogo Alain Graillot)

D.O. Rías Baixas

  • Sanamaro 60 €

D.O. Rioja / Crianzas

  • Añares 18 €
  • Valdebarón (Tempranillo) 20 €
  • Ondarre 7 Parcelas (Garnacha, Tempranillo) 23 €
  • Cantos de Valpiedra (Tempranillo) 21 €
  • Baigorri (Tempranillo, Garnacha) 25 €
  • Sierra Cantabria  (Tempranillo) 25 €

D.O. Rioja / Reservas

  • Señorío de Ondarre (Garnacha, Mazuelo, Tempranillo) 24 €
  • Marqués de Vargas (Garnacha, Mazuelo, Tempranillo) 35 €
  • Finca Valpiedra (Graciano, Maturana, Tempranillo) 35 €
  • Ukan Tinto (Tempranillo) 60 €
  • 200 Monges (Garnacha, Graciano, Tempranillo) 60 €
  • El Puntido (Tempranillo 70 €
  • San Vicente (Tempranillo Grano peludo) 70 €

D.O. Toro

  • Almirez (Tinta de Toro) 45 €

Vinos de Pago

  • Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada 26 €
  • Pago de Cirsus Selección Familia 32 €
  • 992 Finca Río Negro (Tempranillo 100%) 26 €

D.O. Bierzo

  • Viernes Godelia (Mencía) 22 €

D.O. Ribera Del Duero

  • Altos de Valdoso Crianza (Tinta Fina) 20 €
  • Conde de San Cristóbal (Tinta Fina) 35 €
  • Empecinado Crianza 22 €

D.O. Txakoli

  • Aguirrebeko (Hondarribi Zerratia, Hondarribi Zuri, Riesling) 20 €
  • Berroja (Hondarribi Zuri, Riesling) 28 €
  • G-22 Gorka lzagirre (Hondarrabi Zerratia) 28 €

D.O.C. Rioja

  • Añares (Viura, Tempranillo blanco, Garnacha blanca) 18 €
  • Valdebarón (Tempranillo Blanco) 20 €
  • 7 Parcelas (Tempranillo blanco) 21 €
  • 200 Monges Reserva 2010 (Viura) 65 €
  • 200 Monges Gran Reserva 2008 (Viura) 70 €

D.O. Rias Baixas

  • Pazo San Mauro (Albariño) 30 €
  • Contrapunto (Albariño) 24 €

D.O. Bierzo

  • Viernes Godelia (Godello) 20 €

D.O. Ribeiro

  • Saramusa (Godello) ) 26 €

D.O. Rueda

  • Terranova (Verdejo) 16 €
  • Finca Montepedroso (Verdejo) 20 €

Vinos de Pago

  • Pago de Cirsus (Chardonnay) 23 €
  • Río Negro (Gewürztraminer) 35 €

Sidra & Moscato / Frizzante

  • Sidra Egi-Luze 11´90 €
  • Borgo lmperiale Moscato (Blanco de Pavia) 17 €

D. O. C. Rioja

  • Sierra Cantabria (Garnacha, Tempranillo, Viura) 22 €
  • Añares (Tempranillo, Mazuelo, Viura) 18 €
  • Julieta’s Rosé (Tempranillo) 25 €

D. O. Navarra

  • Mediodía (Cabernet Sauvignon, Merlot, Graciano, Garnacha, Syrah) 17 €

D. O. Pago

  • Pago de Cirsus Rosé (Tempranillo, Syrah) 22 €
  • Cava Giró Ribot Uma Brut Gran Reserva (Chardonnay, Pinot Noir, Xarel·lo) 21 €
  • Cava Giró Ribot Mare (Chardonnay, Parellada, Xarel·lo) 26 €
  • Champagne Ayala Brut Majeur (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) 70 €
  • Champagne Nicolás Feuillattte (Blanc de Blancs) 70 €
  • Champagne Bollinger Cuvée Special (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) 90 €

D.O. Jerez-Sherry

  • Pedro Ximénez La Cilla 3,5 € / Copa
  • Manzanilla Pasada Pastora Barbadillo (Palomino Fino) 6 € / Copa

Porto / Douro

  • Graham’s 10 años Tawny Port 6 € / Copa
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FOTOS

Carnes a la brasa

La especialidad de la casa

Salmón Marinado

Salmón marinado en eneldo y naranja

Gambas de Huelva

Y otros muchos mariscos

Bogabante del país

Entrantes ideales para compartir

Merengue

Merengue

Eventos para grupos

Eventos especiales para grupos grandes

Pescados frescos

Consulta las novedades del día

Amplia bodega

Más de 80 referencias

El comedor

Espacioso y a la vez acogedor

Nuestro equipo

Profesionales atentos y a tu servicio

Mi Cuit

Micuit de pato casero con mantequilla

Nuestro comedor

Nuestro comedor Sagarra

En pleno Casco Viejo de Bilbao

El Asador Sagarra está entre las calles del Perro y Santa María

VÍDEOS

MENÚS

Además de la carta, Asador Sagarra propone también varios menús cerrados con muchos de nuestros platos más apreciados

ENTRANTES PARA COMPARTIR

  • Paletilla 5 Jotas
  • Croquetas caseras
  • Micuit de canard hecho por nosotros con mantequilla de manzana verde, Whiskey bourbon, mermelada de cereza negra y tostas de pan de nueces
  • Pulpo a la brasa

PARA ELEGIR

  • Chuleta de vaca premium extra de 1 kg para compartir entre dos personas
  • Centro de solomillo de vaca madurada
  • Tacos de presa ibérica con foie fresco sobre manzana reineta y reducción de Pedro Ximénez
  • Lomo de merluza a la brasa con pimientos rojos asados y refrito a la bilbaína
  • Lomo de bacalao al pil- pil o a la brasa con pimientos rojos asados

POSTRES
Degustación de postres caseros

Servicio de agua y pan

BODEGA
Vino Rioja crianza o blanco Txacolí o Verdejo

PRECIO: 65 euros POR PERSONA (IVA incluido)

Nota: los platos para compartir son un plato para tres personas.
Las croquetas son dos por persona a elegir entre las variedades caseras que ofrecemos.
La bebida es una botella para dos personas

Descargar Menú Bilbao

ENTRANTES PARA COMPARTIR

  • Paletilla 5 Jotas
  • Micuit de canard hecho por nosotros con mantequilla de manzana verde, whiskey bourbon, mermelada de cereza negra y tostas de pan de nueces
  • Gambas de Huelva a la Brasa
  • Pulpo a la Brasa
  • Mejillones a la Brasa

PARA ELEGIR

  • Chuletón de vaca súper premium de 1 kg para compartir entre dos personas
  • Centro de solomillo de vaca madurada
  • Tacos de presa ibérica con foie fresco sobre manzana reineta y reducción de Pedro Ximénez
  • Lomo de merluza a la brasa con pimientos rojos asados y refrito a la bilbaína
  • Lomo de bacalao al pil-pil o a la brasa con pimientos rojos asados

POSTRES
Degustación de postres caseros

Servicio de agua y pan – café o infusión

BODEGA
Vino crianza Rioja Baigorri o Sierra Cantabria o blanco Txakoli o Verdejo

PRECIO: 75 euros POR PERSONA (IVA incluido)

Nota: los platos para compartir son un plato para cada tres personas.
Las gambas y mejillones son 3 unidades por persona.
La bebida es una botella para dos personas

Descargar Menú Sugarra

ENTRANTES PARA COMPARTIR

  • Jamón 5 Jotas
  • Micuit de canard hecho por nosotros con mantequilla de manzana verde, whiskey bourbon, mermelada de cereza negra y tostas de pan de nueces
  • Parrillada de Marisco a la Brasa: Gambas de Huelva, Almejas finas, Cigalas, Zamburiñas y Mejillones

PLATO PRINCIPAL A COMPARTIR
Rape a la brasa con su pil-pil
Y
Chuletón de 1 kg de vaca súper premium con maduración de 60 días

POSTRES

  • Degustación de postres caseros

Servicio de agua y pan – Café o infusión

BODEGA
Vino Crianza Rioja Sierra Cantabria o Baigorri o blanco Txakoli o Verdejo o Cava Uma

PRECIO: 95 euros POR PERSONA (IVA incluido)

Nota: los platos para compartir son un plato para tres personas.
Las Almejas, Las Gambas y Zamburiñas son 3 unidades de cada por persona. La cigala es 1 unidad por persona
La bebida es una botella para dos personas

Descargar Menú Zazpikaleak

LO QUE DICEN DE NOSOTROS

“Satisface a los devotos de la brasa (…) El chuletón, excelente, puede ser de ternera, de vaca premium con más de 7 años o de buey, con piezas con 60, 90 y hasta 180 días de maduración”

“Para un chuletón especialmente bueno, ve al Asador Sagarra, en el Casco Viejo (…) La carne se madura (un mínimo de) 40-60 días y se sirve en mesa con una mini-plancha para que puedas terminar de cocinarla a tu gusto”

“La comida, ¡impresionante! Disfrutamos mucho. El personal, muy atento y amable. ¡Gracias! ¡Volveremos! Buena relación calidad-precio”

“Muy recomendable. Tanto la carne como el pescado a la brasa, muy buenos. Un servicio amable, rápido y atento. Buena relación calidad-precio”

“¡Un 10! Hemos estado una semana por Euskadi y queríamos probar las carnes que tan buena fama tienen. Todos los platos, riquísimos. El personal, muy profesional. De verdad, espectacular: 5 estrellas merecidísimas”

“Su especialidad es la parrilla. Pero no ofrecen sólo carne, también tienen pescado; eso sí, a la brasa. Luis Calderón, su jefe de cocina, nos prepara una chuleta de wagyu…”

“Reservamos para la cena de Navidad. Todo, de muy buena calidad. La decoración, actual y muy acertada. Sus carnes, exquisitas. El personal, súper atento. Baños muy limpios. Imprescindible en el Casco Viejo de Bilbao”

“Excelente atención y la comida, deliciosa. Pedimos una chuleta de maduración de 60 días buenísima; las patatas peladas a mano, riquísimas. Y el postre (tarta de queso), espectacular. Repetiremos sin duda, salimos muy contentos”

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620 02 66 03 (también WhatsApp)
944 164 213

Localización

Calle Santa María, 13
48005 Bilbao, Bikaia

Horario

Abierto de 10:00 a 00:00 h. (salvo el martes, día de descanso -aunque sí abrimos los martes festivos o vísperas de festivo-)
Comidas, desde las 13:00 h.
Cenas, desde las 19:00 h.

Mail

reservas [arroba] asadorsagarra.com

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